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83. 奶酥麵包

從麵包老師手上得到的麵糰之二,
是加奶加蛋的軟包糰...

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83. 奶酥麵包

從麵包老師手上得到的麵糰之二,
是加奶加蛋的軟包糰。

回家的路上想了再想,
想著做成小餐包的話要包什麼呢,
想來想去,就只想吃奶酥麵包。

於是就去抱了一桶奶粉回家,
奶油放軟加糖粉打發,再扮進雞蛋和奶粉,
扮著扮著就有點香了。

拌好丟冰箱等結塊的時候,處理麵團,
肥Q的麵團一球一球切開量好體重,
再去櫥櫃裡挖出蔓越莓和核桃胡桃,
因為只吃奶酥太無聊吧來點酸酸脆脆好了。

然後就像包水餃捏包子一樣的,
壓一下麵團取一塊奶酥,塞一點蔓越莓和幾顆核果,
捏捏揉揉轉轉包包,
一轉眼把桌上四散的材料整成一盤整齊的胖球們,
就覺得,自己好像也挺行的嘛。

經過最後發酵,再仔細刷上蛋黃撒點芝麻,
烤好了就變成,好像是故事書裡才會出現的,
又笨可是又一臉認真的小麵包了。


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About author
台南人,英文系畢業後經歷了許多文創藝文相關工作,後來認清只鍾愛攝影與食物,所以當了食物攝影師一陣子,後來想更靠近食物一些,現為專職食物造型師,提供畫面企劃、食譜開發測試、餐具設計、擺盤設計、食物造型、場景美術陳設等服務。
食物造型/ 攝影
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